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食物是我们认知世界的通道。在食物里找到共同的认知，是人与人、族群与族群之间增强交流、消弭误解便捷的方式。这些年来，越来越多的外国人开始认识中餐。
我们都被那句古训“少不入川”给耽误了，年少入川的扶霞被蜀地浸润出一种神奇的理解力，这让她变得比四川人还要四川人，仿佛看见她手握一只神奇的画笔，颜料便是那些川地食材，玛瑙的二荆条，丹红的花椒，赭石的豆瓣酱，用美食地理学的研究方法，用史学的研究态度，为我们绘制了一副最美的蜀地美食风情图。作为一个外国人，扶霞对四川菜的视角可以说是非常个人化的，体现着她对舌尖上的第二祖国毫无顾忌的偏爱。她仿佛在为川菜及其烹饪方式向整个世界进行一种开战式的宣传，她为了介绍四川的名菜，从四川的山川地形，历史农业说起。她的敏锐的感觉，宽广的见识和精确的文笔结合在一起，中国读者也为之耳目一新，发现“川菜原来还能这样写”。
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