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顶尖风味吐司面包全书

价格:¥54.6

出版社:福建科学技术出版社

图书内容以吐司配方为主,按面团做法分成直接法、中种法、烫面法、液种法、法国老面法、裹油折叠法6类,每类包含7到11款配方。配方思路既有对面粉等基本材料的性能的充分运用,也有对丰富的辅助材料的运用。

顶尖风味吐司面包全书

福建科学技术出版社有限责任公司

展位: E-17

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